Контактная информация

Пн-Пт 9:00 — 18:00 195279, Санкт-Петербург, Индустриальный пр-т д. 63А +78123325366 mail@nc-t.ru

Пн-Пт 9:00 — 18:00

Применение градирен при производстве рыбных консервов

29 декабря 2016

Изготовление рыбных консервов в промышленном масштабе – сложный многоэтапный процесс, требующий наличия оборудованных цехов. До того как рыба поступит на упаковочный участок, она должна быть тщательно обработана и приготовлена с соблюдением рецептурных требований. Все этапы чистки, обработки и приготовления рыбы взаимосвязаны и объединены в одну производственную цепь посредством конвейерного оборудования.

Уже на начальном этапе – мытье сырой размороженной рыбы, целесообразно применение вентиляторного оборудования, оснащенного емкостью для охлажденной воды с возможностью её периодической замены. В качестве такого оборудования может выступать одна из модификаций градирни VR от санкт-петербургской компании NCT, сочетающей в себе качество и функциональность.

Место вентиляторной градирни в производственной цепочке рыбоконсервного цеха

Рыба поступает на предприятие в виде замороженных блоков, весом в несколько десятков килограмм и более. Размораживание сырья осуществляется в емкостях, наполненных водой, имеющей постоянную температуру 10-20 градусов. Градирня, оснащенная поддоном, может играть роль дефростера. Температура воды в ней поддерживается за счет движения, а холодный воздух удаляется вытяжным вентилятором.

Одновременно с размораживанием рыбы в емкостях-поддонах градирен будет выполняться мойка сырья. Благодаря движению воды в градирной установки и возможности отвода её в фильтры осуществляется удаление слизи и различного «мусора». Мытье сырой рыбы рекомендуются осуществлять в хлорированной воде, температурой до +15 градусов. Для предотвращения потери вкусовых качеств продукта обеспечивается сменяемость воды.

Мытая рыба по конвейеру поступает на участок сортировки, где отбраковывается некачественное и дефектное сырье. Пригодная к консервированию рыба отправляется дальше на участки чистки, где удаляется чешуя и внутренности. Процесс очистки рыбы осуществляется в автоматическом режиме под контролем ответственного сотрудника предприятия.

Очищенная и нарезанная (в случае необходимости) рыба поступает на участок посола, где погружается в рассол и следует на участок тепловой обработки. В зависимости от разновидности консервов рыба может быть обжарена, бланширована, пропечена или подвергнута горячему копчению. Прошедшая термическую обработку рыба упаковывается в банки и отправляется на следующий этап тепловой обработки.

Емкости с рыбой перед закаткой проходит процедуру эксгаустирования. Удаление воздуха из банок, наполненных рыбой, может быть осуществлено термическим и механическим способом. В первом случае банки наполняются горячим наполнителем (соусом, маслом и т.д.), во втором воздух удаляется путем отсасывания. Следующим этапом является закатка банок, он происходит в вакуумной камере при условии полной стерильности.

Герметичные банки подвергаются мойке в теплой воде и стерилизации в автоклавной установке. Стерилизация банок осуществляется при температуре от 80-ти до 130-ти градусов Цельсия. Обработанные банки, покидая участок стерилизации, охлаждаются и отправляются в зону хранения. Для обеспечения длительной сохранности консервов и предотвращения их порчи в результате действия оставшихся внутри банки микроорганизмов, важно соблюдать технологические требования на каждом из этапов производства консервов.

Градирни NCT – современные технологии для успешного бизнеса

Использование вентиляторных градирен, произведенных российской компанией NCT, гарантирует высокое качество на каждом из этапов производства, где они задействованы. Современная электроника, осуществляющая всесторонний контроль посредством чувствительных датчиков, своевременно изменит режим работы оборудования при необходимости.

Наличие объемного поддона и антикоррозионное покрытие каждого элемента системы обеспечивает длительное и бесперебойное её функционирование. Градирни NCT – все, что нужно для эффективного производства рыбных консервов и не только.

 

Нужна помощь в подборе оборудования?

Наши специалисты свяжутся с вами в течение 15 минут

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с условиями

Преимущества NCT

01

Долговечные и надежные материалы

  • Корпус из оцинкованной стали
  • Сборка на раме толщиной 4 мм
  • Стандарты ISO 9001:2015

Рама и все металлические элементы корпуса градирни NCT серии VR выполнены из оцинкованной стали с дополнительной порошковой окраской,что позволяет гарантировать длительный срок службы оборудования.


Для работы в условиях российского климата не используется обшивка из стеклопластика, FRP, профлиста и тому подобных материалов. Производство градирен NCT сертифицировано по стандартам ISO, что гарантирует высокое качество сборки.

02

Надежное антикоррозионное крепление

  • Крепеж из нержавеющей стали
  • Без саморезов

В градирнях NCT используется только крепеж из нержавеющей стали и только резьбовые соединения. Вы не найдете ни одного самореза и оцинкованного крепежа в корпусе наших градирен.


В условиях высокой влажности, воды с примесями и суровых погодных условиях оцинкованный крепеж быстро корродирует и теряет свои свойства.


Саморезы не используются по причине того, что при их закручивании нарушается антикоррозионное покрытие и образуется очаг коррозии.


03

Наиболее оптимальный конструктив градирен

  • Противоточная компоновка
  • Нижнее расположение вентилятора

Центробежный вентилятор установлен в нижней части градирни, при этом часть улитки вентилятора является конструктивной частью поддона (где находится теплая вода) на удалении от падающих капель.


Данная компоновка требует забора воздуха только с одной стороны (можно ставить вплотную к стене) и позволяет установку внутри помещения (для условий Крайнего Севера).


Конструктив градирни полностью предотвращает проникновение солнечных лучей в поддон, что препятствует росту биологических образований (водорослей).

04

Изготовление градирни из нержавеющей стали

  • Корпус из нержавеющей стали
  • Защита от коррозии
  • Для агрессивных сред
  • Срок службы более 20-25 лет

Нержавеющая сталь для градирни — это идеальное решение для предприятий, работающих с химико-термической обработкой в условиях агрессивных сред, так как такое покрытие обеспечивает максимальную надежность, прочность и защиту градирни от негативного воздействия химических веществ, коррозии и ржавчины.

При условии качественного ухода, своевременного сервисного обслуживания и использования системы химводоподготовки срок службы такой градирни будет более 20-25 лет.

Сертификация Газпрома и Росатома
получена

Сертификация

Газпрома и Росатома

Единственный в России аналог европейских градирен
первый и

Единственный

в России аналог европейских градирен

Градирен оптимальное решение для каждого клиента
моделей модульных

Градирен

оптимальное решение для каждого клиента

В рублях от 239 т.р. за градирню
Наши цены

В рублях

от 239 т.р. за градирню

Комплектация и уникальные опции
Широкая база

Комплектация

и уникальные опции

Конструкторский и исследовательский центр
Собственный

Конструкторский

и исследовательский центр

Отзывы

Отзывы

Чугунолитейное производство Завод по производству молочной продукции Улан-Удэнский завод Белорецкий завод рессор и пружин
Смотреть все отзывы