Контактная информация

Пн-Пт 9:00 — 18:00 195279, Санкт-Петербург, Индустриальный пр-т д. 63А +78123325366 mail@nc-t.ru

Пн-Пт 9:00 — 18:00

Применение градирен в процессе изготовления кисломолочных продуктов

26 декабря 2016

Изготовление кисломолочных продуктов – технологический процесс преобразования цельного молока в иные виды продукции путем сквашивания. Для получения конечного продукта относительно молока применяется ряд операций. Данные операции осуществляются при различных температурах, что требует наличия регуляционного оборудования, обеспечивающего необходимые условия. Кроме основных технологических установок, таких как термостатные камеры, пастеризаторы, гомогенизаторы и т.д., производство кисломолочных продуктов должно быть оснащено градирнями – охлаждающими установками.

Вентиляторные градирни в производстве кисломолочных продуктов

Цельное или востановленное молоко поступает по системе подачи в пастеризатор, где доводится до нужной температуры под высоким давлением. Данный этап позволяет подавить рост микрофлоры, способствующей скисанию молока. Также, пастеризация необходима для уничтожения патогенных микроорганизмов. В целом эта операция позволяет добиться повышения срока годности молока и повысить его потребительские качества.
После пастеризации продукт поступает в гомогенизатор – устройство, смешивающее до однородной массы молоко с промышленными молочнокислыми культурами. «Правильные» молочнокислые бактерии, попадающие в молоко, начинают расти, провоцируя сквашивание молока и образование начального продукта. Для нормальных темпов роста молочнокислых культур, необходима оптимальная температура. Но, для ее достижения требуется охлаждение гомогенизированной массы.
Необходимая температура заквашивания достигается благодаря прохождению молочной смеси через градирные установки. Заквашивание происходит в отдельных чанах, оснащенных системой замкнутого водяного охлаждения. Благодаря вентиляторным градирням и чиллерам удается поддерживать температуру охлаждающей жидкости на постоянном уровне, что ускоряет процесс созревания закваски и значительно повышает объемы выпускаемой продукции.
Для разных видов кисломолочных продуктов оптимальной является различная температура, так как каждый микроорганизм, вносимый в молоко, требует определенных условий для развития. Подобная особенность производства говорит о необходимости регулирования интенсивности охлаждения, то есть о наличие в охлаждающих системах электронных датчиков и программного обеспечения, автоматически изменяющих режим работы устройства (при необходимости).
После частичного созревания молочная смесь отправляется на участок фасовки, где разливается или раскладывается в подготовленную тару. Упакованный кисломолочный продукт подается в охладительное отделение с постоянной температурой не выше 8-ми градусов. Здесь продукт прибывает до полного созревания, которое может занять до 12-ти часов. В данном случае используются холодильные установки.
В процессе изготовления кисломолочных продуктов может образовываться большое количество конденсата и водяного пара, которые необходимо удалять. Конденсаторы и уловители пара в большинстве случаев подключаются к системам градирен, что повышает их эффективность и снижает нагрузку.

Градирни VR – уместны всегда

Компания NCT – отечественный производитель вентиляторных градирен, который реализует более 80-ти разновидностей установок, отвечающих всем требованиям современной пищевой промышленности. Полностью нейтральные материалы, современное антикоррозионное покрытие и высокое качество сборки гарантируют высокую производительность и длительный срок службы установки.
Градирни NCT комплектуются всеми необходимыми элементами, такими как поддон для жидкости, узел для подключения датчиков и систем контроля работы. Используя на производстве оборудование, изготовленное на предприятиях компании, можно в значительной степени снизить затраты и увеличить рентабельность бизнеса.

Нужна помощь в подборе оборудования?

Наши специалисты свяжутся с вами в течение 15 минут

Нажимая кнопку «Отправить», я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с условиями

Преимущества NCT

01

Долговечные и надежные материалы

  • Корпус из оцинкованной стали
  • Сборка на раме толщиной 4 мм
  • Стандарты ISO 9001:2015

Рама и все металлические элементы корпуса градирни NCT серии VR выполнены из оцинкованной стали с дополнительной порошковой окраской,что позволяет гарантировать длительный срок службы оборудования.


Для работы в условиях российского климата не используется обшивка из стеклопластика, FRP, профлиста и тому подобных материалов. Производство градирен NCT сертифицировано по стандартам ISO, что гарантирует высокое качество сборки.

02

Надежное антикоррозионное крепление

  • Крепеж из нержавеющей стали
  • Без саморезов

В градирнях NCT используется только крепеж из нержавеющей стали и только резьбовые соединения. Вы не найдете ни одного самореза и оцинкованного крепежа в корпусе наших градирен.


В условиях высокой влажности, воды с примесями и суровых погодных условиях оцинкованный крепеж быстро корродирует и теряет свои свойства.


Саморезы не используются по причине того, что при их закручивании нарушается антикоррозионное покрытие и образуется очаг коррозии.


03

Наиболее оптимальный конструктив градирен

  • Противоточная компоновка
  • Нижнее расположение вентилятора

Центробежный вентилятор установлен в нижней части градирни, при этом часть улитки вентилятора является конструктивной частью поддона (где находится теплая вода) на удалении от падающих капель.


Данная компоновка требует забора воздуха только с одной стороны (можно ставить вплотную к стене) и позволяет установку внутри помещения (для условий Крайнего Севера).


Конструктив градирни полностью предотвращает проникновение солнечных лучей в поддон, что препятствует росту биологических образований (водорослей).

04

Изготовление градирни из нержавеющей стали

  • Корпус из нержавеющей стали
  • Защита от коррозии
  • Для агрессивных сред
  • Срок службы более 20-25 лет

Нержавеющая сталь для градирни — это идеальное решение для предприятий, работающих с химико-термической обработкой в условиях агрессивных сред, так как такое покрытие обеспечивает максимальную надежность, прочность и защиту градирни от негативного воздействия химических веществ, коррозии и ржавчины.

При условии качественного ухода, своевременного сервисного обслуживания и использования системы химводоподготовки срок службы такой градирни будет более 20-25 лет.

Сертификация Газпрома и Росатома
получена

Сертификация

Газпрома и Росатома

Единственный в России аналог европейских градирен
первый и

Единственный

в России аналог европейских градирен

Градирен оптимальное решение для каждого клиента
моделей модульных

Градирен

оптимальное решение для каждого клиента

В рублях от 239 т.р. за градирню
Наши цены

В рублях

от 239 т.р. за градирню

Комплектация и уникальные опции
Широкая база

Комплектация

и уникальные опции

Конструкторский и исследовательский центр
Собственный

Конструкторский

и исследовательский центр

Отзывы

Отзывы

Белорецкий завод рессор и пружин Кубанская экологическая компания Торгово-развлекательный комплекс Aray City Mall Солодовенный завод Предприятие химической продукции «Экохиммаш»
Смотреть все отзывы