В новом выпуске журнала «Мясной ряд» вышла статья «Чиллеры на пищевом производстве: требования и особенности применения» руководителя московского подразделения «Энергии холода» Павла Бобкова.
В большинстве случаев естественным охлаждением с помощью градирен или драйкулеров не обойтись, поскольку с их помощью можно достичь охлаждения жидкости в лучшем случае до +20°С. При производстве продуктов питания требуются температуры значительно ниже, поэтому приходится применять механическое или химическое охлаждение – холодильные машины или, как их принято называть, чиллеры.
Из статьи вы узнаете:
- Зачем нужно охлаждение на пищевом производстве
- Особенности чиллеров для пищевых производств
- Факторы надёжности холодоснабжения пищевых производств
